Utilisations et soins de Wintercress – Apprenez-en davantage sur la culture des plantes de Wintercress

Wintercress (Barbarea vulgaris), également connue sous le nom de plante de fusée jaune, est une plante herbacée bisannuelle de la famille de la moutarde. Originaire d'Eurasie, il a été introduit en Amérique du Nord et se trouve maintenant couramment dans les États de la Nouvelle-Angleterre. Quelles sont les utilisations de Wintercress? Le cresson d'hiver est-il comestible? Les informations suivantes sur le cresson d'hiver traitent de la culture du cresson d'hiver et de ses utilisations.

Qu'est-ce qu'une usine de fusée jaune?

Dans sa première année, la plante forme une rosette de feuilles. Dans sa deuxième année, la rosette se gonfle avec une ou plusieurs tiges fleuries. Cette saison fraîche annuelle à bisannuelle atteint environ 8 à 24 pouces (20 à 61 cm) de hauteur.

Il a de longues feuilles coiffées d'extrémités arrondies et avec une section inférieure lobée ou dentelée. La rosette fleurie devient une inflorescence de fleurs jaune vif au printemps qui s'élèvent au-dessus du feuillage.

Informations Wintercress

La fusée jaune peut être trouvée dans les champs et le long des routes, en particulier ceux qui sont humides ou marécageux, le long des berges des cours d'eau et parmi les haies de zones humides. Il favorise la croissance dans les champs cultivés de foin de fléole des prés et de luzerne, et comme il mûrit avant ces cultures, il est souvent coupé pour que les graines voyagent avec le fourrage.

Les jeunes feuilles du cresson d'hiver sont en effet comestibles au début du printemps, mais elles deviennent plus tard assez amères (ce qui donne un autre de ses noms communs - le cresson amer). Une fois introduit en Amérique du Nord, le cresson des bois s'est naturalisé et est maintenant devenu une mauvaise herbe nuisible dans certains États, car il se réensemence facilement.

Cultiver des plantes Wintercress

Étant donné que le cresson d'hiver est comestible, certaines personnes aimeront peut-être le cultiver (à condition que vous puissiez le faire dans votre région - vérifiez d'abord auprès de votre bureau de vulgarisation local). Il peut pousser dans un sol sableux ou limoneux mais préfère le plein soleil et un sol humide.

Mais dans les régions où le cresson d'hiver s'est naturalisé, il est tout aussi facile de chercher la plante. Il est simple de repérer sa grande rosette à grandes feuilles et profondément lobée pendant les mois d'hiver et c'est l'une des premières herbes à se montrer au printemps.

Utilisations de Wintercress

Le cresson des bois est une des premières sources de nectar et de pollen pour les abeilles et les papillons. Les graines sont mangées par les oiseaux comme les colombes et les gros-becs.

Au-delà de ses utilisations pour le fourrage animal, le cresson d'hiver est riche en vitamines C et A, et était une plante anti-scorbut à la veille de la disponibilité de la vitamine C. En fait, un autre nom commun pour le cresson d'hiver est le scorbut ou le scorbut cresson.

Les jeunes feuilles, celles avant la floraison de la plante sur les plantes de deuxième année ou celles après le premier gel d'automne sur les plantes de première année, peuvent être récoltées comme salade. Une fois que la plante fleurit, les feuilles deviennent trop amères pour être ingérées.

N'utilisez que de petites quantités de feuilles hachées crues à la fois, plus comme vous le feriez lors de la récolte et de son utilisation comme herbe plutôt que verte. On dit que l'ingestion de trop de cresson cru peut entraîner un dysfonctionnement rénal. Sinon, il est conseillé de faire cuire les feuilles. Ils peuvent être utilisés dans les sautés et similaires et ont apparemment le goût de brocoli fort et puant.