Utilisations du radis noir – conseils utiles sur la culture des radis noirs

Les radis sont des légumes de printemps courants. Beaucoup d'entre nous cultivent les nôtres parce qu'ils sont faciles à cultiver, ne prennent qu'environ 25 jours entre la plantation et la récolte et sont délicieux frais ou même cuits. Si vous souhaitez élargir vos horizons de radis, essayez de cultiver des radis noirs. Lisez la suite pour savoir comment faire pousser du radis noir et des informations supplémentaires sur le radis noir.

Informations sur le radis noir

Les radis noirs (Raphanus sativus niger) sont des radis héritage qui sont nettement plus poivrés que le radis rouge rosé. Ils prennent également environ deux à trois fois plus de temps à mûrir que le radis rouge commun. Il existe deux variétés: une ronde qui ressemble beaucoup à un navet noir et une longue, qui est cylindrique et peut atteindre environ 8 pouces de long. La variété longue est plus piquante que la ronde mais les deux ont une chair croquante, blanche et poivrée. Pour apaiser une partie du piquant, retirez la peau noire des radis.

Les radis noirs font partie de la famille des Brassicaceae ou Brassica. Ces légumes racines annuels peuvent également être trouvés sous les noms de radis espagnol, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris et Black Mooli. Contrairement à son cousin le radis commun, le radis noir peut être conservé longtemps après la fin de la saison des récoltes. Plongez les racines dans une boîte ou un carton de sable humide, puis placez-les dans un endroit frais qui ne gèlera pas ou ne conservera pas le radis noir dans un sac perforé au réfrigérateur.

La culture des radis noirs a une longue histoire. Des textes égyptiens antiques parlent de nourrir les radis, avec les oignons et l'ail, aux constructeurs de pyramides. En fait, les radis étaient cultivés avant la construction des pyramides. Des preuves ont été trouvées dans les fouilles. Le radis noir a été cultivé pour la première fois dans l'est de la Méditerranée et est un parent du radis sauvage. La culture des radis noirs est devenue populaire en Angleterre et en France au 19ème siècle.

Utilisations du radis noir

Les radis noirs peuvent être utilisés frais, tranchés en salades ou cuits de différentes manières. Ils peuvent être sautés et servis comme légume d'accompagnement, cuits comme des navets et saupoudrés de beurre ou de crème, coupés en dés dans des soupes, des sautés et des ragoûts ou tranchés et servis avec une trempette pour un apéritif.

Traditionnellement, les utilisations du radis noir ont également été médicinales. Pendant des centaines d'années, les Chinois et les Européens ont utilisé la racine comme tonique de la vésicule biliaire et comme remède contre la bile et les problèmes digestifs. En Inde, où il s'appelle Black Mooli, il a été utilisé pour traiter les problèmes de foie.

Aujourd'hui, il a été démontré que le radis noir combat les infections et favorise une digestion saine. Il contient également de la raphanine, qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant d'une thyroïde active ou insuffisante. Les feuilles sont également censées avoir un effet détoxifiant du foie. La racine est très riche en vitamine C et contient également du potassium, du fer, du magnésium et des vitamines A, E et B. Vous pouvez l'acheter dans les magasins de suppléments à base de plantes sous forme de capsules ou de teinture.

Comment faire pousser du radis noir

Faites pousser des radis noirs comme vous le feriez pour le radis rose commun, même si, comme mentionné, ils prendront plus de temps à mûrir - environ 55 jours. Plantez le radis noir du milieu à la fin de l'été (ou à l'automne dans les climats doux) soit directement semé dans le jardin, soit commencé à l'intérieur pour être transplanté.

Espacez les plantes de 2 à 4 pouces ou même plus si vous voulez des radis plus gros. Semez les graines dans un sol limoneux bien drainé et débarrassé des cailloux. Placez le lit de radis dans une zone qui reçoit au moins 6 heures de soleil et avec un pH du sol de 5.9 à 6.8.

Soin Radis Noir

Les soins au radis noir sont minimes. Ces plantes sont simples tant que vous gardez le sol légèrement humide. Vous pouvez cueillir des radis noirs lorsqu'ils mesurent 3 à 4 pouces de diamètre. Les radis sains auront une peau même noire à brun foncé et seront fermes et lisses. Évitez les radis qui cèdent à une légère pression car ils seront moelleux.

Vous pouvez ensuite manger vos radis immédiatement après la récolte ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Retirez les légumes verts et enveloppez d'abord les radis dans du plastique. Si vos radis sont un peu trop chauds à votre goût, épluchez-les, coupez-les en tranches et salez-les, puis faites-les lever avec de l'eau avant de les utiliser.

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