Utilisations de pissenlit – Comment utiliser les fleurs et les plantes de pissenlit

Les pissenlits sont considérés comme nuisibles aux mauvaises herbes pour de nombreuses personnes, mais ces fleurs sont en fait utiles. Non seulement ils sont comestibles et nutritifs, mais ils jouent également un rôle important dans les écosystèmes. Dans votre pelouse, ils nourrissent les coccinelles, qui à leur tour mangent les pucerons, et ils aèrent et ajoutent des nutriments au sol. Considérez toutes les utilisations des pissenlits avant de rejeter cette mauvaise herbe commune.

Utilisations médicinales du pissenlit

Savoir utiliser le pissenlit à des fins médicinales remonte à des millénaires. Vérifiez toujours avec votre médecin avant d'utiliser un médicament à base de plantes ou naturel, mais généralement, les pissenlits sont considérés comme sûrs à consommer.

Traditionnellement, les pissenlits ont été utilisés comme diurétique ou même comme laxatif. Les feuilles peuvent avoir un léger effet laxatif et peuvent également améliorer la digestion. Les racines du pissenlit peuvent être utilisées pour traiter les problèmes associés au foie, aux reins et à la vésicule biliaire.

Les pissenlits peuvent même aider à gérer le diabète. Il existe des preuves que les racines et les feuilles, lorsqu'elles sont consommées, peuvent abaisser la glycémie à jeun.

Que faire avec les pissenlits dans la cuisine

Toutes les parties du pissenlit sont comestibles et nutritives. Les feuilles sont les plus couramment consommées. Les verts de pissenlit sont riches en vitamines, A, B, C, E et K. Ils contiennent également du fer, du potassium, du magnésium et du calcium. Les polyphénols des feuilles combattent l'inflammation dans le corps. Faites cuire les feuilles comme vous le feriez pour les autres légumes verts ou dégustez les jeunes feuilles précoces crues dans les salades.

Les racines du pissenlit sont une très bonne source de fibres. Vous pouvez les manger frais, les utiliser pour faire un thé ou les sécher pour une utilisation future. En cas de séchage, coupez-les en petits morceaux lorsqu'ils sont frais, puis séchez-les.

Utilisez les fleurs jaunes vibrantes du pissenlit pour faire du vin, pour infuser du vinaigre, des huiles et du miel, ou pour faire du thé. Vous pouvez arracher les pétales - les parties vertes sont trop amères - et les utiliser dans les desserts, comme les biscuits, les gâteaux et le glaçage.

Récolter les pissenlits

Il y a tellement de façons d'utiliser les plantes de pissenlit, cette mauvaise herbe souvent détestée, mais ne récoltez ou n'utilisez jamais de plantes sur des pelouses où des pesticides et des herbicides ont été utilisés. Vous pouvez cultiver vos propres pissenlits, ou simplement éviter d'utiliser des produits chimiques sur votre pelouse et utiliser les fleurs qui poussent dans l'herbe.

Il est préférable de récolter les feuilles tôt, avant que les fleurs aient émergé. C'est à ce moment qu'ils ont une saveur plus douce. Si vous récoltez les légumes verts plus âgés, il vaut mieux les cuire et non les manger crus.

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