Récolter la courge poivrée: comment et quand récolter la courge poivrée

La courge poivrée est une forme de courge d'hiver, cultivée et récoltée comme tout autre type de variété de courge d'hiver. La courge d'hiver diffère de la courge d'été en ce qui concerne la récolte. La récolte des courges poivrées a lieu au stade des fruits mûrs, une fois que les écorces sont devenues coriaces plutôt que les écorces plus tendres des variétés de courges d'été. Cela permet un meilleur stockage, car la plupart des types de courges d'hiver sont stockés tout au long de la saison hivernale une fois récoltés.

Quand la courge poivrée est-elle mûre?

Alors, quand la courge poivrée est-elle mûre et comment savoir quand cueillir la courge poivrée? Il existe plusieurs façons de savoir qu'une courge poivrée est mûre et prête à être cueillie. L'un des moyens les plus simples est de noter sa couleur. La courge poivrée mûre devient vert foncé. La partie qui a été en contact avec le sol passera du jaune à l'orange. En plus de la couleur, la peau de la courge poivrée deviendra dure.

Une autre façon de déterminer la maturité est de regarder la tige de la plante. La tige attachée au fruit lui-même deviendra flétrie et brune une fois que le fruit aura complètement mûri.

Quand récolter la courge poivrée

La courge poivrée prend environ 80 à 100 jours pour être récoltée. Si vous comptez conserver la courge poivrée plutôt que de la manger tout de suite, laissez-la rester un peu plus longtemps sur la vigne. Cela permet à la croûte de durcir davantage.

Bien qu'elle puisse rester sur la vigne pendant plusieurs semaines après avoir mûri, la courge poivrée est sensible au gel. Les courges endommagées par le gel ne se conservent pas bien et doivent être jetées avec celles qui présentent des points faibles. Par conséquent, il est important de récolter la courge poivrée avant le premier gel intense dans votre région. Généralement, cela a lieu en septembre ou en octobre.

Lors de la récolte de la courge poivrée, coupez soigneusement la courge de la vigne, en laissant au moins quelques pouces (5 cm) de la tige attachée pour aider à préserver l'humidité.

Stockage de votre récolte de courges poivrées

  • Une fois que votre courge poivrée a été récoltée, stockez-la dans un endroit frais et sec. Il se conservera plusieurs mois si on lui donne les bonnes températures. Habituellement, cela se situe entre 50-55 F. (10-13 C.). La courge ne fait pas bien à des températures inférieures ou supérieures à cela.
  • Lors du stockage des courges, évitez de les empiler les unes sur les autres. Au lieu de cela, disposez-les sur une seule ligne ou couche.
  • La courge poivrée cuite se conservera pendant de courtes périodes au réfrigérateur. Cependant, pour conserver la courge cuite plus longtemps, il est préférable de la congeler.
Image Gary J. Wood