Récolter du persil frais – comment, quand et où couper les plants de persil

Le persil est probablement l'herbe la plus couramment utilisée. Membre de la famille des carottes, les Apiacées, il est le plus souvent utilisé comme garniture ou comme arôme doux dans une multitude de plats. En tant que tel, c'est un incontournable pour un jardin d'herbes aromatiques. La question est, quand cueillez-vous le persil et où coupez-vous exactement le persil pour la récolte?

Quand choisir le persil

Le persil est une bisannuelle, mais est généralement cultivé comme une annuelle et est originaire de la Méditerranée. Comme la plupart des herbes, il se développe dans les zones avec six à huit heures de soleil, bien qu'il tolère l'ombre légère. Bien qu'il soit souvent utilisé comme garniture, le persil a plus à donner; il est riche en vitamines C et A, ainsi qu'en fer.

Le persil est facile à cultiver soit à partir de pépinières, soit à partir de graines. Les graines de persil mettent un certain temps à germer, alors faites-les tremper toute la nuit pour accélérer le taux de germination. Puis semez-les à ¼ de pouce (5 cm) de profondeur, espacées de 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) en rangées de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm). Gardez les plantes humides, environ 1 pouce (2.5 cm) d'eau par semaine en fonction de la météo.

Maintenant que les plantes poussent, comment savoir quand cueillir le persil? Il faut entre 70 et 90 jours de croissance avant que les plantes soient prêtes pour la récolte du persil. Les plantes doivent avoir un feuillage abondant. Dans certaines régions, les graines peuvent être plantées à l'automne pour la récolte de persil au début du printemps et de nouveau à la fin de l'hiver pour la récolte au début de l'été.

De plus, dans certaines régions, le persil hiverne et vous pourriez récolter à nouveau du persil frais au cours de sa deuxième année.

Comment récolter le persil

Vous êtes prêt à récolter votre persil, mais où couper le persil est la question. Ne soyez pas nerveux; récolter du persil frais est facile. Tout comme avec les autres herbes, le persil aime être coupé, ce qui encourage une croissance supplémentaire. Rassemblez les tiges et les feuilles et coupez-les au niveau du sol avec des ciseaux de cuisine.

Vous pouvez également simplement prendre un brin ou deux en commençant par les tiges extérieures. Assurez-vous cependant de couper au niveau du sol. Si vous coupez simplement les sommets feuillus et laissez les tiges, la plante sera moins productive. Utilisez l'herbe fraîche immédiatement ou placez le tout dans un verre d'eau et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Vous pouvez également sécher votre persil une fois qu'il est récolté. Lavez-le et séchez-le, puis laissez le persil sécher complètement dans un endroit chaud et aéré. Une fois le persil sec, retirez les feuilles des tiges. Jeter les tiges et conserver le persil sec dans un récipient hermétique.

Vous pouvez également congeler le persil. Le persil séché et congelé doit être utilisé dans l'année, et la saveur sera beaucoup plus douce que lorsque vous utilisez du persil frais.

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