Récolter des plantes de capucine comme nourriture: conseils pour cueillir des fleurs de capucine comestibles

La capucine est une annuelle que vous pouvez cultiver pour un joli feuillage, une couverture grimpante et de jolies fleurs, mais elle peut également être consommée. Les fleurs et les feuilles de la capucine sont savoureuses, crues et fraîches. La récolte des plantes de capucine comme nourriture est facile, à condition de connaître quelques conseils simples.

Fleurs et feuilles de capucine comestibles

Beaucoup de gens supposent que ce sont les feuilles qui sont comestibles, comme une herbe ou une salade verte, mais vous pouvez également utiliser les fleurs pour la décoration culinaire et pour manger. Les feuilles et les fleurs ont une saveur poivrée et épicée et ajoutent une touche aux salades vertes.

Ils peuvent également être utilisés dans des plats cuisinés, mais doivent être ajoutés dans les dernières minutes pour éviter une cuisson excessive. Les fleurs et les feuilles, hachées, peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les sauces et les trempettes. Vous pouvez même farcir les plus grandes feuilles, comme vous le feriez avec des feuilles de vigne. Utilisez aussi les fleurs pour décorer les desserts.

Comment récolter des capucines comestibles

Cueillir des capucines à manger est aussi simple que de cueillir les fleurs et les feuilles au besoin tout au long de la saison de croissance. Les fleurs peuvent être consommées sous forme de bourgeons ou en pleine floraison, mais les feuilles ont la meilleure saveur lorsqu'elles sont jeunes et tendres, alors choisissez une nouvelle croissance pour des usages culinaires. La saveur de la plante deviendra plus épicée à mesure que la journée avance, alors choisissez tôt pour les goûts plus doux et plus tard dans la journée pour plus de piquant.

Les fleurs sont parfaites pour manger mais aussi pour décorer. Cependant, les fleurs flétrissent rapidement, alors coupez les plantes à longues tiges et stockez-les dans un verre d'eau, comme pour toutes les fleurs coupées. Vous pouvez les utiliser plus tard dans la journée ou les conserver dans l'eau au réfrigérateur pour une utilisation le lendemain. Plus tôt vous les utiliserez, plus ils auront l'air frais.

Vos capucines auront meilleur goût dans les bonnes conditions de croissance. Si la plante est stressée, la saveur sera rebutante. Heureusement, il est facile de cultiver des capucines. Ils préfèrent le plein soleil à un peu d'ombre. Le sol doit être bien drainé et pas trop fertile. Gardez vos plantes bien arrosées, surtout quand il fait chaud dehors, pour éviter le stress qui change la saveur des feuilles et des fleurs.

Manger des capucines est un excellent moyen d'ajouter une petite saveur exotique à vos plats ordinaires, et aussi un excellent moyen de faire en sorte que vos parterres de fleurs remplissent un double rôle. Ces fleurs sont magnifiques dans les lits, les treillis grimpants et dans des récipients, et elles fournissent de la nourriture pour votre bac à légumes.

Image zi3000