Récolter des concombres mûrs – conseils pour récolter et conserver les fruits du concombre

Il est difficile d'attendre les premiers goûts de votre récolte d'été, et les concombres ne font pas exception. Vous devez savoir quand cueillir un concombre afin de découvrir la chair croquante et juteuse parfaite pour les salades, le marinage et bien d'autres utilisations. Mais quand et comment les récoltez-vous?

Il existe deux principaux types de concombre. Les variétés à trancher sont destinées à être consommées fraîches, tandis que les types de marinage sont cahoteux, rugueux et nécessitent un blanchiment et un marinage pour une meilleure saveur. Quelle que soit la variété que vous choisissez de cultiver, vous devez savoir comment savoir quand les concombres sont prêts à être cueillis.

Quand choisir un concombre

Les concombres ont besoin d'une longue saison de croissance et sont prêts à être récoltés en 50 à 70 jours. Récolter les concombres mûrs au bon moment garantit des fruits sucrés sans amertume. Les concombres laissés trop longtemps sur la vigne ont un goût amer qui ruine la saveur fraîche. Les fruits mûrissent à des moments différents sur la vigne, il est donc essentiel de les cueillir au fur et à mesure qu'ils sont prêts.

Récoltez lorsque le fruit est de la bonne taille, soit huit à dix jours après l'ouverture des premières fleurs femelles. Les concombres doivent être cueillis avant qu'ils ne montrent les premiers signes de jaunissement, ce qui indique que les fruits ont dépassé leur apogée.

Comment savoir quand les concombres sont prêts à être cueillis

La question, est-ce que les concombres mûrissent après les avoir cueillis, doit être rencontré par un «non» retentissant. Contrairement à certains fruits, les concombres ne continuent pas à se développer après la récolte. Les concombres mûrs ont une chair ferme et verte. La taille exacte dépend de l'utilisation et de la variété. Les fruits à mariner peuvent mesurer de 5 à 15 cm de long. Les concombres tranchés sont meilleurs à 6 pouces (15 cm) et les variétés «sans éclat» sont mieux récoltées à 1 à 1 ½ pouces (2.5 à 3.8 cm) de diamètre.

Au plus fort de la saison, vous récolterez des concombres mûrs tous les jours ou deux. Le moment optimal pour la vendange est tôt le matin lorsque les vignes sont fraîches. Maintenant que vous savez quand cueillir un concombre, il est temps d'apprendre à récolter les concombres.

Comment récolter les concombres

Retirez les fruits rabougris et qui ne poussent pas, qui ont des extrémités pourries ou qui ont dépassé leur apogée. Cela empêche la plante de concentrer son énergie sur les fruits qui sont de toute façon un déchet.

Utilisez des cisailles de jardin ou des sécateurs lors de la récolte de concombres mûrs. Retirer les fruits avec un outil tranchant évitera de blesser la vigne en la tordant ou en la tirant. Coupez la tige à ¼ de pouce (6 mm) au-dessus du fruit.

Les concombres longs et éclatants sont sensibles aux ecchymoses. Disposez-les délicatement dans un panier ou une boîte pendant que vous cueillez des fruits mûrs.

Conservation des fruits de concombre

Les concombres sont meilleurs frais, mais ils peuvent être conservés dans le bac à légumes jusqu'à trois jours. Vous pouvez simplement placer les fruits dans des sacs en plastique ou perforés. Évitez de les empiler et empêchez-les de s'écraser contre le côté du bac à légumes. Les producteurs commerciaux utilisent des enduits de cire lors du stockage des fruits de concombre pour éviter la perte d'humidité.

Les concombres marinés se conservent un peu plus longtemps et n'ont pas nécessairement besoin d'être réfrigérés. Conservez-les dans un endroit frais et sombre jusqu'à cinq jours avant de les conserver.

Image Joe Quick