Récolte des fruits de sureau – Quand les baies de sureau sont-elles mûres

Originaire d'Amérique du Nord, le sureau est un arbuste à feuilles caduques et drageonnant qui est principalement récolté pour ses minuscules baies comestibles. Ces baies sont cuites et utilisées dans les sirops, les confitures, les conserves, les tartes et même le vin. Il est important de savoir quand vient le moment de la récolte des baies de sureau, en particulier lors de la fabrication du vin. Les baies utilisées pour le vin doivent être à leur maturité maximale. Alors, quand les baies de sureau sont-elles mûres? Continuez à lire pour en savoir plus.

Cueillir des baies de sureau et autres informations

Les baies de sureau sont des plantes faciles à cultiver, non invasives qui sont des ajouts attrayants au paysage, en particulier avec leur grappe de grandes fleurs blanches en été qui se transforment en grappes de baies noires comestibles. Les plantes sont très rustiques dans la zone de culture USDA 4, mais certaines variétés conviennent à la zone 3. Les baies de sureau fleurissent à la fin juin, de sorte que la culture est moins sensible aux gelées printanières tardives.

Une sous-espèce de Sambucus nigra L., le sureau européen, le sureau commun ou le sureau américain est originaire du centre et de l'est des États-Unis et du sud-est du Canada. Les baies de sureau sont riches en vitamine C et contiennent plus de phosphore et de potassium que toute autre culture fruitière tempérée. Traditionnellement, non seulement les baies, mais aussi les racines, les tiges et les fleurs ont également été utilisées en médecine. Des extraits de feuilles ont été utilisés comme insectifuges et insecticides pour traiter les maladies fongiques des plantes, telles que l'oïdium ou la tache des feuilles.

Les baies sont très minuscules et portées en grappes (cymes), ce qui rend toute récolte mécanique du sureau très difficile. Pour cette raison, et aussi parce que les baies de sureau ne se transportent pas bien, les baies de sureau ont peu ou pas de production commerciale. Il vous suffira donc de planter le vôtre!

Les baies de sureau prospèrent dans un sol humide, fertile et bien drainé. Ils tolèrent une grande variété de types de sols; cependant, ils préfèrent ceux avec un pH compris entre 5.5 et 6.5. Plantez des plants de sureau au printemps, en espaçant les plants de 6 à 10 pieds (2 à 3 m). Parce que les baies de sureau ont un système racinaire peu profond, il est important de les garder bien arrosées pendant la première année jusqu'à ce qu'elles soient établies. Vous pouvez acheter des baies de sureau dans une pépinière ou multiplier votre propre plante à partir de boutures prélevées lorsque la plante est en dormance.

Si vous espérez cueillir de grandes quantités de sureau, il est important de fertiliser le sureau. À la plantation, incorporer du fumier ou du compost. Par la suite, fertiliser au début du printemps avec 1/8 livre (56.5 g) de nitrate d'ammonium ou 5 livres (2.5 kg) de 10-10-10- pour chaque année de l'âge des plantes, jusqu'à 1 livre (0.5 kg) .) par plante ou 4 livres (2 kg.) de 10-10-10.

Saison des récoltes de sureau

Une petite récolte de sureau sera produite la première année de la plante, mais la période de récolte la plus productive pour les baies de sureau sera la deuxième année. C'est parce que les baies de sureau envoient de nombreuses nouvelles cannes chaque année. Les cannes atteignent leur pleine hauteur au cours de la première saison et développent des branches latérales au cours de la deuxième saison. Les fleurs, donc les fruits, se développent sur les pointes de la croissance de la saison, en particulier sur les latérales. Par conséquent, les cannes de sureau de deuxième année sont les plus fructueuses. Dès la troisième année, la production de fruits commence à décliner, en particulier sur le sureau qui n'a pas été taillé.

Pour conserver la vigueur de la plante, taillez-la chaque année. Retirez toutes les cannes mortes, cassées ou faibles de plus de trois ans au début du printemps lorsque la plante est en dormance. Laissez un nombre égal de cannes de un, deux et trois ans.

Les oiseaux aiment aussi les fruits et il est peut-être trop tard pour récolter les fruits du sureau si vous remarquez des volées d'oiseaux se rassasiant de votre récolte potentielle. Vous devrez peut-être couvrir les plantes avec un filet si vous prévoyez une récolte pour vous-même.

Alors, quand les baies de sureau sont-elles mûres? La saison de récolte du sureau se déroule généralement de la mi-août à la mi-septembre, selon votre région et le cultivar. Les grappes de baies mûrissent sur une période de cinq à 15 jours. Une fois mûri, récoltez le fruit et retirez-le de la grappe. Conservez les baies au réfrigérateur et utilisez-les dès que possible. La production de baies de sureau sur des plantes matures peut aller de 12 à 15 livres (5.5 à 7 kg) par plante et jusqu'à 12,000 5443 livres (XNUMX kg) par acre, une quantité suffisante pour la consommation des oiseaux et des humains.

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