Récolte d’artichaut: comment savoir quand un artichaut est mûr

Les artichauts (Cynara cardunculus var. Scolymus), considérés par beaucoup comme une friandise délicieuse, sont des plantes comestibles vivaces qui ressemblent à des chardons. Ils peuvent atteindre 5 m de haut et porter des boutons floraux qui ressemblent à une pomme de pin vert foncé, mesurant près de 1.5 cm de diamètre. Une bractée coriace entoure une fleur bleu-violet.

La plupart des artichauts du pays sont cultivés dans la région côtière de la Californie parce que les conditions sont les plus favorables. Les artichauts aiment les hivers sans gel et les étés frais et brumeux les meilleurs. Quand et comment récolter les artichauts dans le jardin potager dépend du type que vous cultivez.

Types d'artichauts

Il existe deux principaux types d'artichauts - ceux qui sont ronds sont connus sous le nom de «Globe» et ceux qui sont longs et effilés sont appelés «Violetta». Le bourgeon fleuri de ces artichauts est la partie qui est récoltée.

Le topinambour (Helianthus tuberosus), une plante vivace à croissance forte, est appelé topinambour et fait partie de la famille du tournesol. La partie comestible de cette culture est souterraine sous la forme d'un tubercule.

Quand et comment récolter les artichauts

La récolte d'artichaut commence à la fin juillet ou au début août et se poursuit bien jusqu'au gel. Les bourgeons sont généralement récoltés une fois qu'ils atteignent leur pleine taille, juste avant que les bractées ne commencent à s'ouvrir.

La récolte des artichauts nécessite que vous coupiez le bourgeon avec 3 cm (7.5 pouces) de tige. La récolte des tubercules de topinambour ne se fait qu'après le gel, lorsque les tubercules sont arrachés du sol.

Après la récolte, continuez à arroser et à nourrir les plantes. Après plusieurs gelées, coupez la plante d'artichaut et paillez abondamment.

Comment savoir quand cueillir des artichauts?

Vous êtes-vous demandé, comment savoir quand cueillir des artichauts, même lorsque le moment semble opportun? Si vous vous demandez comment savoir quand un artichaut est mûr, surveillez les plantes très attentivement. Une fois que les boutons floraux commencent à se former, il est essentiel de fournir les bonnes conditions à la plante afin qu'elle ne soit pas stressée.

Si vous manquez la récolte d'artichaut idéale pour les types Globe et Violetta et que les bourgeons ne sont pas récoltés, ils formeront une fleur violette qui peut être coupée pour des arrangements frais ou séchés.

Préoccupations relatives à la récolte d'artichaut

Bien que les artichauts ne soient pas des plantes difficiles à entretenir, ils ne fleuriront pas s'ils ne reçoivent pas un nombre suffisant de jours de refroidissement. Il est préférable de planter tôt pour assurer une bonne croissance.

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