Recettes et idées Mayhaw – Que faire avec Mayhaws

Si vous êtes originaire ou avez une famille originaire du sud des États-Unis, il est très probable que vous soyez familier avec la cuisine avec mayhaw à partir de recettes mayhaw qui ont été transmises depuis des générations. Outre l'attrait de l'arbre pour la faune, les utilisations du mayhaw sont principalement culinaires, bien que l'arbre soit assez ornemental lorsqu'il est en fleur. Si vous pouvez mettre la main sur certains de ces fruits indigènes, lisez la suite pour savoir quoi faire avec les mayhaws.

Comment utiliser Mayhaw Fruit

Le mayhaw est un type d'aubépine qui fleurit avec des grappes de fleurs blanches voyantes au printemps sur un arbre de 25 à 30 pieds (8 à 9 m) de hauteur. Les fleurs donnent des fruits en mai, d'où le nom. Les Mayhaws sont de petits fruits ronds qui, selon la variété, peuvent être de couleur rouge, jaune ou orange. La peau brillante entoure une pulpe blanche qui contient quelques minuscules graines.

L'arbre appartient à la famille des Roasacées et est indigène dans les zones basses et humides de la Caroline du Nord à la Floride et à l'ouest de l'Arkansas et du Texas. À l'époque d'Antebellum (1600-1775), les mayhaws étaient un fruit de recherche de nourriture populaire malgré leurs emplacements moins qu'hospitaliers dans les marécages et autres zones marécageuses.

Depuis lors, le fruit a perdu de sa popularité en partie en raison de l'emplacement des arbres et du défrichement des terres pour le bois ou l'agriculture. Des efforts ont été faits pour cultiver les arbres et les exploitations de cueillette en autocueillette récoltent les fruits du regain de popularité des fruits.

Que faire avec Mayhaws

Le fruit de Mayhaw est extrêmement acide, presque amer au goût et, en tant que tel, les utilisations de Mayhaw sont principalement destinées aux produits cuits et non crus. La partie la plus acide du fruit est la peau, donc, lors de la cuisson avec mayhaw, les baies sont souvent pressées avec la peau jetée puis utilisées pour faire des gelées, des confitures, des sirops ou simplement du jus de mayhaw.

Traditionnellement, la gelée de mayhaw était utilisée comme condiment pour les viandes de gibier, mais elle peut également être utilisée dans les tartes aux fruits et les pâtisseries. Le sirop Mayhaw est délicieux sur les crêpes, bien sûr, mais il se prête également bien sur les biscuits, les muffins et le porridge. Parmi de nombreuses anciennes recettes de mayhaw de la famille du Sud, il peut même en être une pour le vin de Mayhaw!

Les fruits Mayhaw peuvent être conservés au réfrigérateur et utilisés dans la semaine suivant leur récolte.

Image MaxCab