Qu’est-ce que l’oseille française – En savoir plus sur les soins et les utilisations des plantes herbacées à l’oseille française

L'oseille française (Rumex scutatus) n'est peut-être pas l'une des herbes trouvées dans l'allée des épices de votre supermarché local, mais elle a une longue histoire d'utilisation. Il donne une saveur d'agrumes à de nombreux types de plats. Cette plante vivace peut être utilisée fraîche ou en cuisine. Elle peut également pousser comme une mauvaise herbe dans les bonnes conditions. L'herbe d'oseille française pourrait être la solution idéale pour compléter votre jardin d'herbes de cuisine.

Qu'est-ce que l'oseille française?

Les herbes d'oseille française font partie de la famille du sarrasin. La plupart des jardiniers cultivent l'oseille française pour l'utiliser fraîche dans une variété de recettes. Il est utilisé de la même manière que les épinards, mais a un goût très acide qui peut submerger d'autres saveurs. Il est également riche en acide oxalique et, par conséquent, utilisé avec parcimonie par ceux qui sont dérangés par le composé.

La partie de la plante utilisée en cuisine sont les longues feuilles en forme de lance. Ils sont d'un vert vif et mesurent entre 6 et 12 cm de long. L'herbe d'oseille française produit une rosette de feuilles brillantes qui rayonnent du centre. Les jeunes feuilles sont légèrement ridées et auront moins d'acidité et d'amertume que les feuilles plus grandes et plus âgées.

Si vous n'intervenez pas, la plante produira une tige florale avec de petites fleurs vertes qui vieillissent au brun rougeâtre. Vous pouvez utiliser ce type de plante herbacée d'oseille dans les soupes, les ragoûts, les salades ou même faire un délicieux pesto à partir des feuilles.

Comment faire pousser l'oseille française

Les pépinières près de chez vous peuvent offrir la plante à l'achat ou vous pouvez essayer de la démarrer à partir de graines. Semez directement au début du printemps dans un lit préparé en plein soleil. Incorporez beaucoup de matière organique. Couvrir les graines d'un pouce (2.5 cm) de sol humide.

La germination est rapide, en une semaine. Éclaircissez les semis à au moins 10 pouces (25 cm) de distance. Étalez du paillis autour des racines des plantes et gardez-les modérément humides.

Vous pouvez couper les feuilles à tout moment et d'autres pousseront. Les petites feuilles de ces herbes sont les plus tendres et ont la meilleure saveur.

Prendre soin de l'oseille française

Peu de parasites ou de problèmes de maladies infestent cette plante, mais cela arrive parfois. Utilisez un appât à limaces ou un ruban en cuivre pour repousser les limaces et les escargots. Les mineuses, les pucerons et les altises peuvent causer des dommages. Plusieurs insectes larvaires attaqueront probablement les feuilles. Les pyréthrines ou l'huile de neem aideront à contenir les infestations.

Divisez cette plante vivace tous les trois à quatre ans. Les plantes plus âgées ont tendance à avoir des feuilles amères, mais un semis tous les trois ans avec de nouvelles plantes permettra de conserver un approvisionnement continu de cette herbe savoureuse. Coupez les tiges des fleurs au fur et à mesure qu'elles se forment pour empêcher la plante de se boulonner et de réduire la production de feuilles.

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