Pouvez-vous manger de la renouée du Japon – Apprenez à cuisiner des plantes de renouée du Japon

La renouée du Japon a la réputation d'être une mauvaise herbe agressive et nocive, et elle est bien méritée car elle peut pousser de 3 pieds (1 mètre) chaque mois, envoyant des racines jusqu'à 10 mètres dans la terre. Cependant, cette plante n'est pas du tout mauvaise car certaines parties sont comestibles. Apprenons-en plus sur la consommation de renouée japonaise.

À propos de la consommation de renouée japonaise

Si vous vous êtes déjà demandé «la renouée du Japon est-elle comestible», alors vous n'êtes pas seul. Il existe en fait un certain nombre de «mauvaises herbes» qui peuvent être utiles de cette manière. Les tiges de la renouée du Japon ont une saveur acidulée et citronnée, très proche de la rhubarbe. Mieux encore, c'est une riche source de minéraux, dont le potassium, le phosphore, le zinc et le manganèse, ainsi que les vitamines A et C.

Avant de rassembler une brassée de renouée japonaise, cependant, il est important de savoir que seules certaines parties peuvent être consommées sans danger, et seulement pendant certaines parties de l'année. Il est préférable de ramasser les pousses lorsqu'elles sont tendres au début du printemps, généralement moins de 10 pouces (25 cm) ou moins. Si vous attendez trop longtemps, les tiges seront dures et ligneuses.

Vous pourrez peut-être utiliser les pousses un peu plus tard dans la saison, mais vous devrez d'abord les peler pour enlever la couche externe résistante.

Note de mise en garde: Parce qu'elle est considérée comme une mauvaise herbe nuisible, la renouée du Japon est souvent aspergée de produits chimiques toxiques. Avant de récolter, assurez-vous que la plante n'a pas été traitée avec des herbicides. Aussi, évitez de manger la plante crue, car elle peut provoquer une irritation cutanée chez certaines personnes - la cuisson de la renouée du Japon est une meilleure option. Récoltez la plante avec soin. N'oubliez pas que c'est très invasif.

Comment faire cuire la renouée japonaise

Alors, comment manger de la renouée japonaise? Fondamentalement, vous pouvez utiliser la renouée japonaise comme vous utiliseriez la rhubarbe et les pousses sont interchangeables dans les recettes de rhubarbe. Si vous avez une recette préférée de tarte à la rhubarbe ou de sauce, essayez de remplacer la renouée du Japon.

Vous pouvez également incorporer la renouée du Japon dans les confitures, les purées, les vins, les soupes et les glaces, pour n'en nommer que quelques-uns. Vous pouvez également combiner la renouée japonaise avec d'autres fruits tels que des pommes ou des fraises, ce qui complète la saveur acidulée.

Clause de non-responsabilité: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autre, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.