Pourquoi forcer la chicorée: comment forcer les plants de chicorée

Avez-vous déjà entendu parler de forcer les plants de chicorée? Le forçage des racines de chicorée est une procédure courante qui transforme les racines en quelque chose de merveilleux. Si vous cultivez de la chicorée et que vous vous demandez «devrais-je forcer la chicorée», la réponse retentissante est oui! Pourquoi forcer la chicorée? Continuez à lire pour savoir comment et pourquoi vous devriez forcer la chicorée.

Pourquoi forcer la chicorée?

La chicorée et l'endive sont souvent utilisées de manière interchangeable, ce qui peut prêter à confusion. En effet, le produit forcé de la chicorée Witlook est également appelé endive française ou belge. L'endive est cultivée pour ses feuilles, qui sont utilisées comme salades ou sont cuites tandis que la chicorée Witloof est forcée pour les chicons.

Pourquoi forcer la chicorée? Car forcer une plante de chicorée engendre un produit tout à fait sublime, tendre et sucré qui fait de leur consommation une expérience presque transcendante.

À propos de forcer les plantes de chicorée

Comme beaucoup de découvertes, le forçage des racines de chicorée était un heureux accident. Il y a près de 200 ans, un fermier belge est tombé par hasard sur une racine de chicorée qu'il avait stockée dans sa cave et qui avait germé. Normalement, la chicorée était cultivée comme substitut du café, mais cet événement fortuit a propulsé la chicorée dans une toute nouvelle catégorie lorsque le fermier a échantillonné les feuilles blanches pâles et les a trouvées croustillantes et sucrées.

Après quelques décennies, forcer la chicorée à former des chicons, les têtes serrées de feuilles pâles, est devenue assez courante, en particulier pour les personnes qui vivent dans des climats enneigés où les légumes frais sont difficiles à trouver. Avec suffisamment de racines et un peu de planification, les jardiniers peuvent forcer la chicorée tout au long des mois d'hiver.

Comment forcer la chicorée

La chicorée est récoltée pour les chicons environ 130 à 150 jours après la plantation lorsque les racines sont suffisamment grandes pour être forcées, ce qui est généralement de septembre à novembre. La section blanche de la racine doit mesurer au moins ¼ ​​de pouce (6.35 mm); s'il en est moins, il ne produira pas de chicons serrés.

Creusez les racines et coupez le feuillage jusqu'à 2.5 cm (7 cm) et coupez les pousses latérales. Sélectionnez un grand contenant. il peut même s'agir d'un sac en plastique, plus profond que la racine la plus longue. Remplissez le fond du récipient avec un peu de sable mélangé et de tourbe ou de compost. Placez les racines dans le milieu et remplissez le récipient avec plus de sable mélangé et de tourbe ou de compost. Idéalement, recouvrez le récipient de moyen à 17.5 pouces (XNUMX cm) au-dessus du sommet de la chicorée. Le support de plantation doit être légèrement humide.

Gardez le récipient dans l'obscurité dans une zone tempérée avec des températures de 50 à 60 ° F (10 à 15 ° C). L'obscurité est impérative. Si les racines de chicorée reçoivent de la lumière, le chicon résultant sera amer. Les boutons blancs du chicon devraient commencer à apparaître dans environ 4 semaines. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, coupez-les près de la racine, puis replacez le récipient dans l'obscurité pour une seconde récolte plus petite.

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