Noix de chauve-souris Water Caltrop

Les noix de caltrop d'eau sont cultivées de l'Asie de l'Est à la Chine pour leurs gousses de graines comestibles inhabituelles. Les cosses de fruits Trapa bicornis ont deux cornes incurvées vers le bas avec un visage qui ressemble à une tête de taureau, ou pour certains, la gousse ressemble à une chauve-souris volante. Les noms communs incluent la noix de chauve-souris, la gousse du diable, la lingue et la noix de corne.

Trapa vient de calcitrappa, le nom latin du caltrop, en référence aux fruits étranges. Le caltrop était un appareil médiéval à quatre griffes qui était jeté au sol pour neutraliser les chevaux du calvaire de l'ennemi pendant la guerre européenne. Le terme est plus pertinent pour les noix de caltrop d'eau de T.

Que sont les caltrops d'eau?

Les caltrops aquatiques sont des plantes aquatiques qui se logent dans le sol des étangs et des lacs et envoient des pousses flottantes surmontées d'une rosette de feuilles. Une seule fleur naît le long de l'aisselle des feuilles qui produit les gousses.

Les caltrops aquatiques nécessitent une situation ensoleillée dans un environnement d'eau calme ou à faible débit, légèrement acide avec un sol riche pour prospérer. Les feuilles meurent avec le gel, mais la plante de noix de chauve-souris et d'autres caltrops reviennent de la graine au printemps.

Caltrop d'eau vs châtaigne d'eau

Parfois appelées châtaignes d'eau, les noix de chauve-souris caltrop ne sont pas du même genre que la racine de légume blanche croquante souvent servie dans la cuisine chinoise (Eleocharis dulcis). Le manque de distinction entre eux est souvent source de confusion.

Informations sur les noix de chauve-souris: en savoir plus sur les noix de caltrop à l'eau

Les gousses dures brun foncé contiennent une noix blanche et féculente. Semblables aux châtaignes d'eau, les noix de chauve-souris ont une texture croquante avec une saveur douce, souvent sautées avec du riz et des légumes. Les graines de noix de chauve-souris ne doivent pas être consommées crues, car elles contiennent des toxines mais sont neutralisées lorsqu'elles sont cuites.

Une fois rôties ou bouillies, les graines séchées peuvent également être moulues en farine pour faire du pain. Certaines espèces de graines sont conservées dans du miel et du sucre ou confites. La multiplication des noix de caltrop d'eau se fait par graines, récoltées à l'automne. Ils doivent être stockés dans une petite quantité d'eau dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour les semis de printemps.