Les quartiers d’agneau sont-ils comestibles: apprenez à manger des feuilles de quartiers d’agneau

Vous êtes-vous demandé ce que vous pouviez faire avec ce gigantesque tas de mauvaises herbes que vous venez d'extraire de votre jardin? Vous pourriez être surpris d'apprendre que certains d'entre eux, y compris les quartiers d'agneau, sont comestibles, avec une saveur terreuse semblable à la bette ou aux épinards. Apprenons-en plus sur la consommation de plantes de quartiers d'agneau.

Pouvez-vous manger des quartiers d'agneau?

Les quartiers d'agneau sont-ils comestibles? La plupart des plantes, y compris les feuilles, les fleurs et les tiges, sont comestibles. Les graines sont également comestibles, mais comme elles contiennent de la saponine, une substance naturelle ressemblant à du savon, elles ne doivent pas être consommées en excès. Les saponines, également présentes dans le quinoa et les légumineuses, peuvent être irritantes pour le ventre si vous mangez trop.

Aussi connu sous le nom d'amarante, d'épinard sauvage ou de pied d'oie, les plants de quartiers d'agneau sont très nutritifs, fournissant une bonne quantité de vitamines et de minéraux, y compris le fer, le folate, le magnésium, le phosphore et de généreuses quantités de vitamines A et C, pour ne citer qu'un peu. Cette mauvaise herbe comestible est également riche en protéines et en fibres. Vous apprécierez le plus de manger des quartiers d'agneau lorsque la plante est jeune et tendre.

Remarques sur la consommation de quartiers d'agneau

Ne mangez pas de quartiers d'agneau s'il est possible que la plante ait été traitée avec des herbicides. Faites également attention à ne pas récolter les quartiers d'agneau des champs qui ont été fortement fertilisés, car les plantes peuvent absorber un niveau malsain de nitrates.

University of Vermont Extension (et d'autres) avertissent que les feuilles de quartiers d'agneau, comme les épinards, contiennent des oxalates, qui doivent être utilisés avec prudence par les personnes souffrant d'arthrite, de rhumatisme, de goutte ou d'inflammations gastriques, ou qui sont sujettes aux calculs rénaux.

Comment utiliser les mauvaises herbes du quartier d'agneau

Quand il s'agit de cuire des quartiers d'agneau, vous pouvez utiliser la plante comme vous utiliseriez des épinards. Voici quelques idées:

  • Cuire légèrement les feuilles à la vapeur et les servir avec du beurre, du sel et du poivre.
  • Faire sauter les quartiers d'agneau et les arroser d'huile d'olive.
  • Mélanger les feuilles et les tiges du quartier d'agneau dans le sauté.
  • Ajoutez quelques feuilles aux œufs brouillés ou aux omelettes.
  • Mélanger les feuilles de quartiers d'agneau avec le fromage ricotta et utiliser le mélange pour farcir des manicotti ou d'autres coquilles de pâtes.
  • Utilisez des feuilles de châle dans les sandwichs à la place de la laitue.
  • Ajoutez une poignée de feuilles aux salades vertes mélangées.
  • Ajouter les quartiers d'agneau aux smoothies et aux jus.

Clause de non-responsabilité: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autre, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.

Image seven75