Légumes de saison d’hiver – conseils pour faire pousser des aliments pendant la saison froide

Ce n'est pas parce que les jours raccourcissent et que les températures baissent que vous devez fermer votre jardin. Même si vous vivez dans un climat avec de fortes gelées et de fortes chutes de neige, le jardinage de saison fraîche est une option viable, au moins pendant un certain temps. Continuez à lire pour en savoir plus sur les cultures par temps frais et la culture des aliments pendant la saison froide.

Légumes d'hiver

Les cultures par temps frais sont, en règle générale, des légumes-feuilles et des racines. Les légumes qui produisent des fruits, comme les tomates et les courges, ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil et ne sont pas vraiment adaptés au jardinage de saison fraîche.

Les feuilles comme les épinards, la roquette, les blettes, le persil et les légumes verts asiatiques se développent à des températures plus fraîches et peuvent souvent supporter au moins un gel léger. La laitue est un peu moins résistante au froid, mais elle a le meilleur goût lorsqu'elle est cultivée par temps frais.

Le chou frisé supporte très bien le froid et peut survivre à des températures bien en dessous de zéro. Les choux de Bruxelles, le chou et le brocoli sont également de bonnes cultures par temps frais.

Les racines telles que les carottes, les navets, les panais et les betteraves peuvent survivre à des températures glaciales et améliorer considérablement leur goût lorsque la plante concentre plus d'énergie sur la croissance des racines et accumule des sucres pour la protection contre le gel.

Conseils de jardinage de saison fraîche

Bien que de nombreux légumes de saison hivernale puissent survivre aux températures froides, le jardinage de saison fraîche est plus efficace si vous prenez quelques mesures pour garder les plantes au chaud.

Le simple fait de poser du paillis ou une couverture flottante peut augmenter la température du sol de quelques degrés. Construire un cadre froid sur vos cultures par temps frais est encore plus efficace.

Vous pouvez étirer du plastique transparent sur une structure de tuyau en PVC ou, plus facilement, poser des balles de foin autour du périmètre de vos légumes d'hiver et poser une vieille fenêtre sur le dessus. Votre plus grand risque si vous faites cela est en fait d'accumuler trop de chaleur. Ouvrez votre cadre froid les jours ensoleillés pour permettre une circulation d'air plus fraîche.

Une option plus chère, mais souvent intéressante, est l'achat d'une serre. Même dans les climats froids, vous devriez pouvoir faire pousser des cultures de saison fraîche tout au long de l'hiver.

Si rien de tout cela ne vous plaît, envisagez de cultiver des légumes à l'intérieur. Les herbes sont toujours pratiques dans la cuisine, et de petites choses comme les salades et les radis peuvent être cultivées dans des jardinières.

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