Le fruit du ginkgo est-il comestible? Devriez-vous manger des noix de ginkgo biloba?

Au cours des douze dernières années, le Ginkgo biloba s'est fait un nom. Il a été présenté comme un réparateur de la perte de mémoire. Le prétendu curatif est extrait de feuilles de ginkgo séchées. Le ginkgo produit également des fruits, des fruits plutôt odorants. Le fruit peut être puant, mais qu'en est-il de manger les fruits des arbres de ginkgo? Pouvez-vous manger des fruits de ginkgo? Découvrons-le.

Le fruit de ginkgo est-il comestible?

Le ginkgo est un arbre à feuilles caduques qui est le plus étroitement lié aux anciennes cycas. C'est une relique des temps préhistoriques, remontant jusqu'à la période permienne (il y a 270 millions d'années). Autrefois considérée comme éteinte, elle a été redécouverte par un scientifique allemand à la fin des années 1600 au Japon. Un groupe de moines bouddhistes chinois s'est donné pour mission de sauver et de cultiver l'espèce. Ils ont réussi et aujourd'hui, le ginkgo pousse dans le monde entier comme arbre ornemental.

Comme mentionné, l'arbre produit des fruits, ou du moins les femelles. Le ginkgo est dioïque, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles sont portées sur des arbres séparés. Le fruit est charnu, brun orangé de la taille d'une cerise. Bien que l'arbre ne produise pas de fruits avant l'âge de 20 ans, une fois qu'il le fait, il compense le manque en produisant prodigieusement.

Le grand nombre de fruits tombent de l'arbre, ce qui ne fait pas que du désordre, mais le fruit écrasé dégage également une odeur plutôt désagréable. Tous conviennent que l'arôme est désagréable, mais dans quelle mesure dépend de la personne - certains le décrivent comme du camembert mûr ou du beurre rance, et d'autres le comparent davantage aux excréments ou aux vomissements de chien. Quoi qu'il en soit, la plupart des gens qui plantent des arbres de ginkgo choisissent de planter des arbres mâles.

Mais je m'éloigne du sujet, qu'en est-il de manger des fruits d'arbres de ginkgo? Pouvez-vous manger des fruits de ginkgo? Oui, les fruits de ginkgo sont comestibles avec modération, et si vous parvenez à surmonter l'odeur désagréable. Cela dit, ce que la plupart des gens mangent, c'est la noix à l'intérieur du fruit.

Manger des noix de ginkgo biloba

Les Asiatiques de l'Est considèrent la consommation de noix de Ginkgo biloba comme un mets délicat et les ingèrent non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leurs propriétés nutritionnelles et médicinales. Les noix rappellent une pistache à la texture douce et dense qui a le goût d'une combinaison d'edamame, de pomme de terre et de pignon pour certains ou de châtaigne pour d'autres.

La noix est en fait une graine et est vendue en Corée, au Japon et en Chine sous le nom de «noix d'abricot argenté». Ils sont généralement grillés avant d'être consommés et utilisés dans les desserts, les soupes et avec de la viande. Ils sont cependant légèrement toxiques. Seules quelques graines doivent être consommées à la fois. La noix que vous voyez contient des glycosides cyanogéniques amers. Ceux-ci se décomposent lorsque la noix est cuite, mais elle retient le composé 4-méthoxypryridoxine, qui épuise la vitamine B6 et est particulièrement toxique pour les enfants.

Et, comme si la puanteur offensive et les composés toxiques ne suffisaient pas à en dissuader beaucoup, le gingko a un autre atout dans sa manche. L'enrobage charnu externe de la graine contient des produits chimiques qui peuvent entraîner une dermatite ou des cloques similaires à l'herbe à puce.

Cela dit, les noix de ginkgo sont faibles en gras et riches en niacine, amidon et protéines. Une fois la couche extérieure enlevée (utilisez des gants!), L'écrou est parfaitement sûr à manipuler. Ne mangez pas trop en une seule fois.

Clause de non-responsabilité: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autre, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.