Informations sur la culture de la sarriette

La culture de la sarriette (Satureja) dans le jardin d'herbes à la maison n'est pas aussi courante que la culture d'autres types d'herbes, ce qui est dommage car la sarriette fraîche d'hiver et la sarriette d'été sont d'excellents ajouts à la cuisine. Planter de la sarriette est facile et gratifiant. Voyons comment faire pousser de la sarriette dans votre jardin.

Deux types de sarriette

La première chose à comprendre avant de commencer à planter de la sarriette dans votre jardin est qu'il existe deux sortes de sarriette. Il y a la sarriette d'hiver (Satureja montana), qui est une plante vivace et a une saveur plus intense. Ensuite, il y a la sarriette d'été (Satureja hortensis), qui est une annuelle et a une saveur plus subtile.

La sarriette d'hiver et la sarriette d'été sont savoureuses, mais si vous débutez dans la cuisine avec de la sarriette, il est généralement recommandé de commencer à cultiver la sarriette d'été jusqu'à ce que vous vous sentiez à l'aise avec votre cuisine salée.

Conseils pour cultiver la sarriette d'été

La sarriette d'été est une annuelle et doit être plantée chaque année.

  1. Plantez les graines à l'extérieur juste après le dernier gel.
  2. Plantez les graines à une distance de 3 à 5 pouces et à environ 1/8 de pouce dans le sol.
  3. Laissez les plantes pousser à une hauteur de 6 pouces avant de commencer à récolter les feuilles pour la cuisson.
  4. Pendant la croissance de la plante salée et lorsque vous utilisez de la salée fraîche pour la cuisson, n'utilisez que la croissance tendre de la plante.
  5. À la fin de la saison, récoltez la plante entière, à la fois ligneuse et tendre, et séchez le feuillage de la plante pour que vous puissiez également utiliser l'herbe pendant l'hiver.

Conseils pour cultiver la sarriette d'hiver

La sarriette d'hiver est la version pérenne de l'herbe salée.

  1. Les graines de la sarriette d'hiver peuvent être plantées à l'intérieur ou à l'extérieur.
    1. Si vous plantez à l'extérieur, plantez les graines juste après le dernier gel
    2. Si vous plantez à l'intérieur, commencez les graines salées deux à six semaines avant le dernier gel.
  2. Plantez des graines ou des plants transplantés dans votre jardin à 1 à 2 pieds de distance et à 1/8 de pouce dans le sol. Les plantes deviendront grandes.
  3. Utilisez les feuilles et les tiges tendres pour la cuisson des herbes fraîches et récoltez les feuilles des tiges ligneuses pour les sécher et les utiliser plus tard.

Autres conseils pour cultiver la sarriette

Les deux sortes de sarriettes appartiennent à la famille de la menthe mais ne sont pas envahissantes comme beaucoup d'autres herbes à la menthe.

Image HeikeRau