Herbes à glaçons: comment congeler des herbes fraîches dans des bacs à glaçons

Si vous cultivez des herbes, vous savez que vous pouvez parfois en utiliser beaucoup plus en une saison, alors comment les conserver? Les herbes peuvent être séchées, bien sûr, bien que la saveur soit généralement une version pâle du frais, mais vous pouvez également essayer de faire des glaçons avec des herbes.

La congélation d'herbes dans des bacs à glaçons est simple à faire et il existe deux façons de faire des herbes à glaçons. Vous souhaitez conserver des herbes dans des bacs à glaçons? Continuez à lire pour apprendre à congeler des herbes fraîches.

À propos de la congélation des herbes

Les herbes solides comme le romarin, la sauge, le thym et l'origan se congèlent magnifiquement. Vous pouvez également congeler des herbes comme la coriandre, la menthe et le basilic, mais ces herbes sont le plus souvent utilisées fraîches ou ajoutées à la dernière minute aux aliments cuits, ce qui signifie que leur saveur délicate perd quelque chose dans la traduction une fois congelées. Cela ne signifie pas ne pas les congeler, mais sachez que leurs saveurs subtiles seront beaucoup réduites.

Comment congeler des herbes fraîches

En plus de faire des glaçons avec des herbes, vous pouvez également choisir de congeler vos herbes sur une plaque à biscuits. C'est aussi simple que ça en a l'air. Lavez les herbes, séchez doucement, retirez la tige et déposez les herbes propres à plat sur une plaque à biscuits et congelez. Lorsque les herbes sont congelées, retirez-les de la plaque à biscuits et emballez-les dans un sac en plastique scellé et étiqueté.

L'inconvénient de congeler les herbes de cette façon est qu'elles sont plus sujettes aux brûlures et à la décoloration du congélateur. C'est là que la conservation des herbes dans des bacs à glaçons entre en jeu. Il existe deux façons de congeler des herbes dans des bacs à glaçons, avec de l'eau ou de l'huile.

Comment faire des glaçons aux herbes

Que vous utilisiez de l'eau ou de l'huile, la préparation pour faire des glaçons est la même. Lavez les herbes, séchez-les doucement et retirez les feuilles des tiges. Ensuite, hachez les herbes comme vous le feriez pour une recette.

Ensuite, décidez si vous voulez essayer de conserver les herbes dans des bacs à glaçons avec de l'eau ou de l'huile. L'avantage d'utiliser l'huile est qu'elle semble être plus résistante aux brûlures du congélateur, mais la décision vous appartient.

Congeler des herbes dans l'eau

Si vous souhaitez congeler les herbes avec de l'eau, remplissez le bac à glaçons à moitié plein d'eau (de nombreuses personnes utilisent de l'eau bouillante pour blanchir les herbes avant de les congeler), puis remplissez-les d'herbes hachées de votre choix, en poussant les herbes dans l'eau . Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas parfait.

Congelez les herbes de glaçons. Lorsqu'ils sont congelés, retirez le plateau du congélateur et remplissez-le d'eau froide et recongelez. Une fois la deuxième congélation terminée, retirez les glaçons du plateau et emballez-les dans un sac ou un contenant de congélation scellé et étiqueté.

Une fois prêt à l'emploi, déposez simplement dans le plat souhaité ou plop dans une boisson rafraîchissante, qui peut également être encore améliorée lorsque des fruits sont ajoutés aux cubes.

Congeler des herbes dans l'huile

Pour faire des herbes dans des bacs à glaçons avec de l'huile, utilisez des herbes hachées comme ci-dessus ou des brins et des feuilles plus gros. Remplissez le bac à glaçons aux deux tiers environ d'herbes. Vous pouvez utiliser une seule herbe ou créer des combinaisons préférées.

Versez de l'huile d'olive extra vierge ou du beurre fondu non salé sur les herbes. Couvrir d'une pellicule plastique et congeler. Retirez les herbes de glaçons congelées et conservez-les dans un sac ou un contenant de congélation étiqueté et scellé jusqu'au moment de l'utilisation.

Les herbes surgelées dans des bacs à glaçons à l'huile peuvent être utilisées pour bon nombre de vos recettes préférées. Il suffit de choisir la quantité nécessaire et de laisser décongeler ou déposer les cubes lors de la préparation des plats chauds.

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