Épinards des montagnes d’Orach – Informations sur la récolte des plantes d’orach

Vous cherchez une alternative aux épinards ordinaires? D'accord, les épinards ne sont pas banals, mais un autre épinard vert, l'orach des montagnes, lui en donnera pour son argent. L'Orach peut être utilisé frais ou cuit comme les épinards. Bien que ce soit une saison fraîche verte, il tolère un temps plus chaud que les épinards, ce qui signifie qu'il est moins susceptible de s'envoler. En outre, les épinards de montagne orach sont disponibles dans une variété de couleurs prêtes à animer toute recette qui nécessite des épinards. Intéressé? Continuez à lire pour savoir comment et quand récolter l'orach.

Récolte des plantes Orach

Orach est une culture ancienne qui connaît un regain de popularité plus récent. Botaniquement, son nom Atriplex hortensis vient du français «arroche» et du latin «doré». Orach peut également être trouvé sous les noms communs d'épinards français, d'épinards de montagne allemands, d'orache des jardins ou de saltbush. C'est un membre de la famille des Amaranthaceae, la sous-famille des pieds d'oie, et ainsi nommé en raison des feuilles de la plante, qui ressemblent un peu au pied d'une oie. Saltbush fait référence à la tolérance de la plante aux sols salins et alcalins.

Une herbe annuelle rustique, l'orach pousse jusqu'à 72 pouces de hauteur. Les fleurs d'orach sont petites et insignifiantes. Les feuilles sont de formes et de couleurs variées selon la variété avec une saveur, une fois cuites, qui aurait une saveur minérale avec un soupçon de fenouil. Oh, et la couleur! Orach couvre toute la gamme du magenta brillant à la chartreuse éclatante.

Quand récolter Orach

Semez les graines d'orachine au printemps dès que le sol peut être travaillé, à deux pouces d'intervalle en rangées espacées de 12 à 18 pouces. Couvrez-les finement de terre. Gardez les graines en germination humides. Lorsque les plants mesurent 6 pouces de haut, éclaircissez les plantes en les espaçant de 12 à 18 pouces. C'est votre première récolte de plantes orach. Mangez les plants tendres éclaircis dans une salade. En fait, l'orach est souvent un ingrédient dans les mélanges de microgreen coûteux que l'on trouve chez les épiciers.

En ce qui concerne la récolte des plantes orach, les plantes mûrissent entre 30 et 40 jours mais, comme mentionné, vous pouvez commencer à récolter toutes les plantes à l'éclaircie. Utilisez les feuilles dans les salades, comme garniture, comme vert cuit ou farcissez les feuilles comme vous le feriez avec des feuilles de vigne. Ajoutez une feuille au riz pour le rendre rose et étonner la famille. Mélanger dans les pâtes ou dans la soupe; en fait, il existe une soupe traditionnelle roumaine à base d'orach assez proche de l'avoglemono grec, qui est faite simplement avec de l'orach, du riz, de l'oignon, du citron et des œufs.

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