Cultiver des poivrons thaïlandais: prendre soin et utiliser des piments thaïlandais

Si vous aimez les plats thaïlandais épicés cinq étoiles, vous pouvez remercier les piments thaïlandais pour avoir fourni de la chaleur. Les utilisations du poivre thaïlandais s'étendent également dans les cuisines de l'Inde du Sud, du Vietnam et d'autres pays d'Asie du Sud-Est. L'article suivant contient des informations sur la culture des poivrons thaïlandais pour ceux d'entre nous qui aiment ce coup de pouce supplémentaire dans nos repas.

Les poivrons thaïlandais sont-ils chauds?

Le fruit de la plante de poivre thaï est en effet chaud, plus chaud que les jalapenos ou les serranos. Pour vraiment apprécier leurs saveurs ardentes, pensez à leur cote Scoville de 50,000 100,000 à 12 XNUMX unités de chaleur! Comme tous les piments forts, les piments thaïlandais contiennent de la capsaïcine, qui est responsable de la chaleur picotante de leur langue et peut brûler la peau jusqu'à XNUMX heures.

À propos des plantes de poivre thaï

Les piments thaïlandais ont été introduits en Asie du Sud-Est il y a des centaines d'années par les conquistadors espagnols. Le poivrier a produit une pléthore de petits fruits de 1 cm (2.5 pouce). Les poivrons sont verts lorsqu'ils sont immatures et mûrissent en une couleur rouge brillante.

La petite taille des plants de piment thaïlandais, seulement environ un pied de hauteur (30 cm), fait de la culture en pot un ajustement parfait. Les poivrons durent longtemps sur la plante et semblent extrêmement ornementaux.

Comment faire pousser des poivrons thaïlandais

Lors de la croissance, considérez que les plantes aiment la chaleur et l'humidité et qu'elles ont besoin d'une longue saison de croissance de 100 à 130 jours. Si vous vivez dans une région avec une saison plus courte, commencez les piments dans les huit semaines avant le dernier gel de votre région.

Semez les graines de piment thaïlandais juste sous un milieu de départ bien drainé. Gardez les graines humides et chaudes, entre 80-85 F. (27-29 C.). Un tapis chauffant peut aider à maintenir la température. Placez les graines dans une fenêtre exposée sud ou sud-ouest afin qu'elles obtiennent un maximum de lumière ou complètent artificiellement la lumière.

Lorsque tout risque de gel est passé pour votre région et que la température du sol est d'au moins 50 ° C (10 ° F), durcissez les semis au cours d'une semaine avant de les repiquer. Sélectionnez un site en plein soleil avec un sol riche et bien drainé qui a un pH de 5.5 à 7.0 et qui n'a pas eu de tomates, de pommes de terre ou d'autres membres de Solanum qui y poussent.

Les plantes doivent être espacées de 12 à 24 pouces (30 à 61 cm) en rangées espacées de 24 à 36 pouces (61 à 91 cm) ou espacer les plantes de 14 à 16 pouces (36 à 40 cm). des lits.

Utilisations du poivre thaï

Bien sûr, ces poivrons animent une variété de cuisines comme mentionné ci-dessus. Ils peuvent être utilisés frais ou secs. Des couronnes de poivrons séchés ou d'autres tentures donnent une touche de couleur à votre décor, tout comme une plante de poivre thaï en pot avec ses fruits rouges abondants et gais. Pour sécher les piments thaïlandais, utilisez un déshydrateur ou un four à son réglage le plus bas.

Si vous ne voulez pas sécher les poivrons pour une utilisation ou une décoration future, conservez les poivrons dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. N'oubliez pas lors de la manipulation de ces poivrons particuliers d'utiliser des gants et de ne jamais toucher votre visage ou vous frotter les yeux.

Image HONG VO