Cultiver des artichauts: comment faire pousser des artichauts dans le jardin potager

Les artichauts (Cynara cardunculus var. Scolymus) sont mentionnés pour la première fois vers 77 après JC, donc les gens les mangent depuis très, très longtemps. Les Maures mangeaient des artichauts vers 800 après JC lorsqu'ils les ont amenés en Espagne et les Espagnols les mangeaient encore lorsqu'ils les ont amenés en Californie dans les années 1600. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces plantes.

Que sont les artichauts?

Que sont les artichauts? C'est le légume rendu célèbre par Marilyn Monroe lorsqu'elle a été couronnée reine de l'artichaut en 1948. Mais que SONT les artichauts? Ils sont parmi les meilleurs à manger… D'accord, d'accord. Nous ne voulions pas vous dire cela car vous n'aimez probablement pas leurs cousins ​​weedy.

Les artichauts sont des chardons géants. Vous mangez la partie interne et charnue des bractées qui entourent la base ou le cœur du bourgeon et le cœur lui-même est tendre et délicieux.

Comment faire pousser des artichauts

Il est préférable de cultiver des artichauts où les étés sont frais et doux et où les températures ne descendent jamais en dessous de 25 ° F (-4 ° C); comme la Californie côtière où la culture des artichauts est une entreprise commerciale. Si votre jardin ne correspond pas au profil, ne désespérez pas. Si vous savez cultiver des artichauts et que vous leur donnez ce dont ils ont besoin, vous pouvez cultiver ce légume savoureux presque partout. Pour faire pousser des artichauts, vous aurez besoin d'au moins 90 à 100 jours sans gel. Si vous pouvez leur offrir cela, essayez-le.

Si vous vivez dans un endroit plus frais que la zone de culture USDA 8, votre meilleur pari peut être de traiter vos artichauts comme des annuelles, de cultiver une seule saison pour récolter des artichauts et de les replanter chaque année, bien que certains jardiniers jurent qu'un paillage lourd peut sauver les racines profondément enracinées d'une année à l'autre. an. Cependant, les traiter comme des annuelles n'est pas aussi grave qu'il y paraît. La durée de vie productive d'un artichaut vivace n'est que d'environ quatre ans.

Conseils pour cultiver des artichauts

Les artichauts peuvent être plantés par graines, pousses ou racines. La production la plus fiable proviendra d'un stock de racines nues commandé à une pépinière. Lorsque vous cultivez des artichauts dans le jardin potager, assurez-vous que ces bébés ont suffisamment à manger. Les artichauts en croissance sont de gros mangeurs. Creusez profondément et mélangez dans ½ tasse d'engrais tout usage ou une pelle pleine de compost. Plantez-les à 3 à 5 pieds de distance, car ce seront les grands garçons de votre jardin.

Cultivez des artichauts en plein soleil avec un sol bien drainé et donnez-leur beaucoup d'eau. L'eau est la clé pour obtenir des têtes d'artichaut tendres, charnues et savoureuses. Paillez bien pour conserver l'humidité. Habillez-vous à nouveau vers la mi-saison pour garder ces artichauts en croissance.

Les bourgeons se développeront à l'extrémité de la tige et doivent être enlevés avec un couteau bien aiguisé. D'autres se développeront sur les côtés et permettre à tous les bourgeons de fleurir inhibera la production.

Quand transplanter des artichauts dans le jardin

Une fois que vous avez fait pousser des artichauts dans votre jardin, vous voudrez les garder comme un régal annuel. Si vous vivez dans une région aux hivers doux ou dans une région où le paillage hivernal fonctionne, au printemps, vous verrez plusieurs pousses s'élever là où une seule se trouvait l'année précédente. Séparez ces ramifications lorsqu'elles mesurent environ 6 pouces et transplantez-les comme décrit ci-dessus pour augmenter votre approvisionnement en délices de ce gourmet.