Cultiver de l’anis: comment planter de l’anis dans le jardin

L'une des saveurs les plus fortes disponibles dans la nature est l'anis. L'usine d'anis (Pimpinella anisum) est une herbe du sud de l'Europe et de la Méditerranée avec une saveur rappelant la réglisse. La plante est attrayante avec des feuilles de dentelle et une profusion de fleurs blanches et se développe comme une herbe ornementale touffue. La culture de l'anis dans le jardin d'herbes aromatiques fournit une source de graines pour les currys, la pâtisserie et les liqueurs aromatisantes.

Qu'est-ce que l'anis?

Les fleurs d'anis naissent dans des ombelles comme la dentelle de la reine Anne. Les graines sont la partie utile de la plante et ressemblent à des graines de carvi ou de carotte. Il est facile de faire pousser de l'anis et les feuilles plumeuses sont portées sur des tiges légèrement violettes. La plante, qui pousse un peu moins de 2 pieds de haut, nécessite une saison de croissance chaude d'au moins 120 jours.

L'anis est largement cultivé dans de nombreux pays européens et asiatiques, mais n'a pas été une culture importante aux États-Unis. En raison de son apparence et de son parfum délicieux, de nombreux jardiniers cultivent de l'anis.

Cultiver de l'anis

L'anis nécessite un pH du sol assez alcalin de 6.3 à 7.0. Les plantes d'anis ont besoin du plein soleil et d'un sol bien drainé. Semez directement la graine dans un lit de semence préparé qui est exempt de mauvaises herbes, racines et autres débris. La culture de l'anis a besoin d'eau régulière jusqu'à ce que les plantes soient établies et peuvent ensuite tolérer des périodes de sécheresse.

L'usine d'anis peut être récoltée d'août à septembre lorsque les fleurs vont en graines. Conservez les têtes de graines dans un sac en papier jusqu'à ce qu'elles sèchent suffisamment pour que les graines tombent des vieilles fleurs. Gardez les graines dans un endroit frais et sombre jusqu'au semis de printemps.

Comment planter de l'anis

La culture de l'anis est un projet de jardinage facile et peut fournir des graines pour une multitude d'utilisations.

Les graines d'anis sont petites et sont plus faciles à semer avec une seringue à graines pour la plantation en intérieur ou mélangées dans du sable pour la plantation à l'extérieur. La température du sol est une considération importante pour savoir comment planter de l'anis. Le sol doit être exploitable et 60 F./15 C. pour une meilleure germination. Espacez les graines en rangées de 2 à 3 pieds à raison de 12 graines par pied. Plantez la graine à ½ pouce de profondeur dans des sols bien cultivés.

Arrosez les plantes après la levée deux fois par semaine jusqu'à ce qu'elles atteignent 6 à 8 pouces de hauteur, puis réduisez progressivement l'irrigation. Appliquez un engrais azoté avant la floraison de juin à juillet.

Utilisations de l'anis

L'anis est une herbe aux propriétés culinaires et médicinales. C'est une aide digestive et pour aider les maladies respiratoires. Ses nombreuses utilisations dans les aliments et les boissons couvrent un large éventail de cuisines internationales. Les communautés d'Europe de l'Est l'ont largement utilisé dans les liqueurs telles que l'Anisette.

Les graines, une fois broyées, donnent une huile aromatique qui est utilisée dans les savons, le parfum et le pot-pourris. Séchez les graines pour une utilisation future en cuisine et conservez-les dans un récipient en verre avec un couvercle hermétiquement fermé. Les nombreuses utilisations de l'herbe fournissent une excellente incitation à cultiver une plante d'anis.

Image HeikeRau