Cultiver de la bourrache – comment faire pousser et utiliser une plante de bourrache dans le jardin

L'herbe de bourrache est une plante à l'ancienne qui peut atteindre jusqu'à 2 cm de haut ou plus. Il est originaire du Moyen-Orient et a une histoire ancienne de guerre comme une amélioration de la bravoure et du courage. La bourrache croissante fournit au jardinier des feuilles aromatisées au concombre pour le thé et d'autres boissons ainsi que des fleurs bleues étoilées brillantes pour décorer les salades. Toutes les parties de la plante, à l'exception des racines, sont savoureuses et ont des usages culinaires ou médicinaux.

Informations sur la plante de bourrache

Bien qu'elle ne soit pas aussi commune que le thym ou le basilic, l'herbe de bourrache (Borago officinalis) est une plante unique pour le jardin culinaire. Il pousse rapidement comme une annuelle mais colonisera un coin du jardin par auto-ensemencement et réapparaît année après année.

Les mois de juin et juillet sont marqués par la présence de la fleur de bourrache, une jolie petite fleur bleue brillante aux qualités attirantes. En effet, la plante doit être incluse dans le jardin des papillons et apporte des pollinisateurs à vos légumes. Les feuilles ovales sont velues et rugueuses, le feuillage inférieur poussant 6 pouces de longueur. La plante de bourrache peut atteindre 12 pouces ou plus de large dans une grande habitude touffue.

Bourrache croissante

La culture des herbes nécessite juste un peu de savoir-faire en jardinage. Cultivez la bourrache dans un jardin d'herbes ou de fleurs. Préparez un lit de jardin bien labouré avec une matière organique moyenne. Assurez-vous que le sol est bien drainé et dans une plage de pH moyenne. Semez les graines directement dans le jardin après la dernière date de gel. Plantez les graines de ¼ à ½ pouce (6 ml. - 1 cm.) Sous le sol en rangées espacées de 12 pouces (30+ cm). Éclaircissez l'herbe de bourrache à au moins 1 pied (30+ cm) lorsque les plantes mesurent 4 à 6 pouces (10-15 cm) de hauteur.

La plantation de bourrache avec des fraises attire les abeilles et augmente le rendement en fruits. Son utilisation culinaire est limitée dans les aliments d'aujourd'hui, mais la fleur de bourrache est souvent utilisée comme garniture. Traditionnellement, la bourrache était utilisée pour traiter de nombreux maux, de la jaunisse aux problèmes rénaux. En usage médicinal aujourd'hui, il est limité, mais les graines sont une source d'acide linolénique. Les fleurs de bourrache sont également utilisées dans les pot-pourris ou confites pour les confiseries.

La bourrache peut être perpétuée en permettant aux fleurs de se semer et de s'auto-semer. Pincer la croissance terminale forcera une plante plus touffue, mais peut sacrifier certaines des fleurs. L'herbe de bourrache n'est pas une plante difficile et on sait qu'elle pousse dans les tas de déchets et les fossés d'autoroute. Soyez assuré que vous voulez que la plante repousse chaque année ou enlevez les fleurs avant qu'elle ne pépine. La culture de la bourrache nécessite un espace dédié dans le jardin potager.

Récolte d'herbes de bourrache

Semer les graines toutes les quatre semaines garantira un approvisionnement en fleurs de bourrache. Les feuilles peuvent être cueillies à tout moment et utilisées fraîches. Les feuilles séchées ont peu de saveur caractéristique, donc la plante est mieux consommée après la récolte. Laissez les fleurs tranquilles si vous hébergez une colonie d'abeilles. Les fleurs produisent un excellent miel aromatisé.