Conservation des oignons du jardin: comment conserver les oignons en hiver

Les oignons sont faciles à cultiver et produisent une petite récolte bien rangée avec très peu d'effort. Une fois les oignons récoltés, ils se conservent longtemps si vous les stockez correctement. L'apprentissage de certaines méthodes de conservation des oignons les conservera pendant des mois. Stocker correctement les oignons du jardin vous récompense avec votre propre récolte au milieu de l'hiver. Peu de choses sont meilleures que d'utiliser vos propres produits lorsque la neige recouvre le sol et que rien de vert et de croissance n'est possible.

Conserver les oignons verts frais

Les oignons de printemps et les oignons verts ne se conservent pas longtemps. Ils peuvent tenir dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant une semaine ou peut-être plus, mais sont mieux frais. Ces oignons sont utilisés autant pour leurs tiges que pour les extrémités. Les tiges doivent être conservées vertes et croquantes pour un meilleur goût. Conservez les oignons verts qui ont encore leurs racines dans 1/4 de pouce (6 ml) d'eau au réfrigérateur pour garder les oignons frais plus longtemps. Changez l'eau quotidiennement pour éviter les bactéries.

Comment garder les oignons

Vous vous demandez peut-être comment garder les oignons pour qu'ils durent bien pendant les mois froids de l'hiver. Les bulbes sont robustes et se conservent bien s'ils sont récoltés au bon moment et durcis. Le bon moment pour les déterrer est lorsque les pousses sont mortes.

Ensuite, les oignons doivent être séchés. Le séchage sèche les peaux externes de l'ampoule afin qu'elle ne soit pas aussi sujette à la pourriture et à la moisissure. Étalez les oignons en une seule couche sur une surface propre et sèche. Laissez-les sécher pendant deux ou trois semaines jusqu'à ce que le cou soit sec et que la peau soit du papier. Une fois qu'ils sont séchés, le stockage des oignons peut se faire de différentes manières.

Coupez le dessus ou le cou des oignons une fois qu'ils sont séchés. Jeter ceux qui montrent des signes de pourriture ou qui ont des points faibles. Utilisez d'abord les ampoules qui ont un cou épais, car elles sont plus humides et ne se conservent pas aussi bien.

Une façon amusante de conserver les oignons est de les mettre dans un vieux bas en nylon. Faites des nœuds entre chaque ampoule et accrochez le nylon. Cela maintient la circulation de l'air et vous pouvez simplement couper un nœud car vous avez besoin d'un légume.

Une autre méthode de stockage des oignons du jardin consiste à les mettre dans un panier ou une caisse. Tout conteneur fera l'affaire tant qu'il y aura un flux d'air.

Meilleures conditions pour conserver les oignons du jardin

Tous les produits se conservent mieux dans des conditions plus fraîches, ce qui ralentit le processus de décomposition. Les oignons doivent être conservés à des températures comprises entre 32 et 40 ° C. Un sous-sol ou un garage non chauffé convient tant que les températures ne gèlent pas à l'intérieur. L'endroit doit également être sec et peu humide pour éviter la pourriture et les moisissures. La durée de conservation des oignons dépendra de la variété et des conditions du site. Certaines ampoules peuvent être conservées plusieurs mois.